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第八百二十三章.赵家帮接生意了

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  永安林场一食堂。

往常不等午休的铃声响起,食堂的小工们就把盛菜、盛主食的大盆端到了各个窗口。

等有工人一进来,把饭票、饭盒往窗口前一递,打菜师傅直接就给他们往饭盒里打饭、打菜了。

可今天铃声落下时,各个窗口前只有装白米饭的大盆,却不见有菜。

今早下班滞留在场里的李如海,牙咬着筷子,透过小窗口盯着后厨大灶上那一大锅红烧肉。

今天食堂改善伙食,在先锋生产队买了两口白猪,一食堂一头、二食堂一头。

在将猪肉卸了以后,肘子、里脊、肋排冻在冰箱里留着宴请宾客,其它的猪肉则全被剔骨改刀,做成了红烧肉。

但林场人多,红烧肉不够大伙分,就得再把红烧肉改成猪肉炖粉条。

作为东北名菜,猪肉炖粉条深受喜爱。但有一点,就是粉条吃汤。这道菜一旦出锅久了,原本适度可口的粉条就变胀影响口感,甚至粉条会凝在一起。

为了能让工友吃的满意,一食堂在离铃声响起还有几分钟的时候,才把泡好的粉条单独下到大锅里煮。

等铃声响起时,这些粉条煮的刚刚好,这时使大笊篱将其捞出来,迅速在凉水里滑一下防止粘黏,然后将其倒入提前烧好的肉里。

这时赵有财、韩大春、韩大名三人一起上阵,三人各守着一口大锅。

赵有财右手拿着长把的炒勺,左手则拿一口小平底锅。当粉条被小工倒进锅里后,赵有财双手齐动,一勺一锅配合着将肉与粉条不停地翻动,使其尽量混合均匀。

与此同时,有人往灶坑里加柴,灶火“呼”的一下就旺了起来。

也就十几秒钟的工夫,锅底的少许肉汤,挨锅边儿的转圈开始滋滋作响,鼓起了小泡。

眼看锅里响边儿,赵有财左手往外一翻,平底小锅平举在身旁。

有那小徒弟给赵有财往小平底锅里加了酱油,赵有财将小锅挪到猪肉炖粉条上,将右手勺置入小平底锅中,盛一勺酱油往菜里转圈一淋,然后小平底锅往菜中间虚扣,把酱油全都倒了进去。

然后,赵有财又一次勺锅齐动,飞快地将菜不断翻动,给刚下锅的粉条均匀上色且带上了滋味。

那小工倒完酱油后,又把大盆端来,赵有财右手勺、左手平底锅,配合着往出盛菜。

一锅猪肉炖粉条,给那种一人合抱的大盆,装了两个大半盆。

赵有财把小平底锅往旁边一扔,


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