态,以此来判断熬制的进度和质地的变化。
当然,火候的控制也尤为关键。
他时而调大火,让汤汁迅速浓缩,时而转至小火,让味道慢慢沉淀。
终于。
当汤汁熬至理想的浓稠度,黄骏关闭了火源,用布垫着锅柄,将锅子轻轻移开炉火。
他用勺子轻轻敲打锅边,让汤汁中的气泡缓缓释放,每一个气泡的破裂都伴随着香气的逸散。
然后,他小心翼翼地将熬好的汤汁倒入一个干净的容器中,让其自然冷却,为下一步的装盘做准备。
而煮制完成的桂花糯米莲藕,在保存时可以与原汤一同倒入容器,这样可以延长其保鲜期,确保口感的持久。
黄骏将放凉了些的莲藕轻轻捞出,小心翼翼地拿掉之前用作“盖子“的藕头,将其放在案板之上。
刀尖轻触莲藕的一端,他开始了改刀。
随着刀刃的移动…
一片片莲藕缓缓地脱落,每一片都薄如蝉翼,边缘整齐划一,透露着糯米的晶莹与莲藕的洁白,每一片都反射着厨房灯光的柔和光辉。
一旁的楚绮雯,目光几乎被案板上切好的桂花糯米莲藕牢牢吸引,那诱人的色泽和弥漫的香气让她忍不住咽了咽口水,恨不得立马将案板上切好的桂花糯米莲藕全都吃入腹中啊…
这种冲动…
让她一个忍不住,情不自禁地伸出了那双跃跃欲试的手,想要立即取上一片尝尝。
“小心刀~”
一声紧张的提醒突然响起,楚绮雯前倾的身子,被刘苏雨从后面一把给拉住了:“你的手不要了啊?万一被切到怎么办啊?”
楚绮雯被这突如其来的拉扯弄得一愣,随即吐了吐舌头:“放心,黄厨的刀工了得,不可能伤着我的,而且我也有分寸的。”
黄骏打趣地说:“我这刀可不长眼睛,你对我的刀工有信心我很高兴,但在我挥刀的时候,你也不要刀下夺吃啊!万一有個闪失,我可就成了罪人了。”
楚绮雯忍不住笑了,撒娇似地反驳道:“黄厨,你还说呢,都怪你,把桂花糯米莲藕做得这么香甜,害得我一个没忍住。”
说着,她的全部注意力再次集中在眼前的案板上,那一片片桂花糯米莲藕片都在诱惑着她,让她的目光无法移开。
黄骏故作严肃地回应:“嗨,合着还是我的错啊?楚会计,你知不知道得罪我的下场啊?是不是不想吃了啊?”
楚绮雯:“…
本章未完,请点击下一页继续阅读!