目前,厨师们正在准备晚上需要的材料。
宗拉维蒙喊来厨师长,介绍了下林毅,随后又道出了目的。
厨师长很荣幸,笑着握手以示友好。
下午,林毅就在厨房研究冬阴功汤底,还有比例,以及酸辣海鲜的酱料配比。
这个汤的主要食材有柠檬叶,香茅,虾,南姜等,冬阴功汤在椰国非常普遍,也是椰国菜的代表。
林毅的想法很多,现在的海底捞还没有成长起来,所以威胁性不大。
只要在对方成长起来前,他能做到更好就算成功了。
服务,他们不缺。
现在雅客雅思的服务标准用在火锅上完全够用了,甚至会比海底捞更贴心。
最后就是锅底,还有价格。
价格,压在海底捞之下就行,太贵了很多群众无法接受,太便宜也不好。
因为便宜在很多人心目中代表了廉价,不是好东西。
所以,价格也不能低。
锅底的话,其实很多锅底都差不多,搞个清油牛油还是简单的。
牛肉这些,走潮汕鲜牛肉的路线。
这些都是比较简单的,他可不仅仅是搬运工,还是食品搬运工。
思绪电转间,手里的活也没落下。
他的学习能力很强,让厨师长都赞不绝口。
不多时一碗鲜艳,酸辣的冬阴功汤底出锅。
厨师长尝了一口,提醒道:“冬阴功汤的灵魂是虾头、虾壳,不需要放更多的海鲜,否则只会影响口感,甚至增加成本,所以只放虾这个主食材就行了,味道刚刚好,不必锦上添花才是最完美。”
“受教了。”
“不必客气,有朋自远方来,我很喜欢中国。”
“有空去做客。”
这时,手机铃声响起。
何纾婕打来的:“你人呢?”
“在酒店厨房学习呢,马上回来了,等我一下。”
林毅将汤底带走一份,回到别墅内何纾婕已经起床:“学什么去了?”
“尝一下。”
何纾婕看了眼桌上的冬阴功,诧异道:“你做的?”
“是啊。”
“真的假的,就这两个小时?”
“说难不难,说简单也不是那么简单,要注意火候。”
何纾婕尝了一口,酸酸辣辣的,让她眼眸一亮:“不错啊!”
林毅嘴角微
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