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第二十六章 东非菜?

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名的,德国人非常热爱吃香肠,其香肠的制作方式就有不下百种,大体分为烤香肠、煮香肠还有生肠三种,纽伦堡香肠、咖喱香肠、烟熏黑啤酒香肠、维也纳香肠还有血肠等都是德国人创造出来的香肠吃法。

如果在此基础上引入远东腊肠,画面一定非常美好,恩斯特前世就非常喜欢川味腊肠,这主要是因为前世恩斯特本人比较嗜辣。如果不喜欢辣也没关系,口感偏甜的广式香肠了解一下。

关于猪肉做法,远东还有一个大杀器,那就是“卤”制品,这可以说是远东特色。

卤制品用来做军粮罐头也不错,恩斯特的食品厂就有这方面经验,在意奥战争时维也纳食品厂就推出了卤牛肉和猪肉两种口味,前线反馈非常好,但是因为产量小的原因,后期几乎成为了奥地利军官专供食品。

这种军粮罐头,从口感上来说,直接秒杀英国的咸牛肉,但是保质期只有一年时间,加上罐头制作成本高,所以产量才少。

最主要的原因是军队不可能靠罐头来维持伙食,大部分军队仍然要开火做饭,只有应急的时候会使用。

不过军队伙食,在这个时代完全看炊事员的手艺怎么样,几乎可以用惨不忍睹来形容。

像军用罐头,尤其是黑兴根产的军用罐头,味蕾上对奥地利军队的征服也就非常容易。

目前维也纳食品厂和柏林食品厂正在加大力度研发(抄袭远东卤制品)新产品,抄袭这件事对于黑兴根食品企业来说几乎是家常便饭。

作为前世吃货大国一员,恩斯特会老老实实投入研发美食?黑兴根食品企业的研发经费大多数都投入到如何“储存”食物上了。

至于食物的口味,有现成的直接抄过来就行了,反正欧洲人没见过的东西多了去了。

除卤制品外,就是东非民间烹饪方式上的多样性,欧洲民间烹饪猪肉以煎烤为主,东非就不一样,煎烤油炸蒸煮烧,有条件的东非吃货早就安排上了。

东非的移民比较多样,但是真会吃的也就远东和意大利移民,在食物的享受上要求比较高,而东非丰富的物产就给予了他们发挥的空间。

其中油炸是非常具有东非特色的,东非食用油主要是植物油,而植物油方面东非的选择比较多样,其中芝麻油质量最好,毕竟是世界上最适合种植芝麻的地方,非洲在这方面优势巨大,黄油则完全在东非绝迹,或者说根本没有出现过。

东非养殖以肉牛为主,产奶量根本不考虑,缺乏原材料自然黄油产量不高


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